ついに雪が降ってきましたね。

 

雨とは違って、音もなくゆっくり落ちてくる雪をみていると

心が癒されます＾＾

除雪の心配もありますが、四季を感じられるって良いですよね＾＾

 

 

加茂川では、おせちの仕込みが始まっています。

一番時間のかかる、カラスミの仕込みです。

 

 

ボラの卵を仕入れ、塩漬けにして干します。

ゆっくりゆっくり水分が抜けていって

ねっとりおいしいカラスミになります＾＾

 

 

干すのに時間がかかるため、これだけは直前の仕込みができないのです。

切ってそのままでもいいですが、少し炙ってもまたおいしいです＾＾

 

 

なかなか食べる機会のないものですが

加茂川のおせちに入っております。

この機会に、ぜひ！

 

 

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