朝晩はだいぶ涼しくなってきました。

今年は、コロナによるいろいろな制限がなくなり

お祭りがあったり

長野の観光地も他県からたくさんお客さんが来ていたり

楽しく賑やかな雰囲気の夏でしたね。

 

 

さて、加茂川にはカツオが入ってきています。

 

 

 

この時期の　戻りガツオです。

戻りガツオは、初鰹より脂がのっていて

こってりした味わいです。

たたきにして、お刺身でお出ししています＾＾

 

 

こちらはキハダマグロです

 

 

お膳料理のお刺身に入るので

他のお料理を召し上がってあとでも

さっぱり食べられるよう

あっさりとしたキハダマグロにしています。

 

季節や仕入れ状況により

内容が変わったりしますが

できるだけ、その時期においしいものをお出しできるよう

心がけております。