菊芋

地元　大豆島地区の農家さんから

菊芋が届きました。

‘‘芋‘‘とついていますが

イモ類ではなく、キク科ヒマワリ属の野菜だそうです。

天然のインシュリン　と呼ばれる

イヌリン　が豊富で

血糖値、中性脂肪対策として注目されています。

加茂川では、甘酢漬けにしており

しゃりしゃり触感と爽やかな香りがクセになるおいしさです＾＾

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