冬瓜です＾＾

夏野菜も入ってくるようになりました。

 

 

癖がなく、さっぱりしていておいしいです＾＾

これから暑くなってくると、暑さに疲れてしまって食欲も落ちてきたりしますが…

そんな時にさっぱりと食べられて良いですよね。

 

 

夏野菜なのに、なぜ”冬”がつくの？と思い、調べてみました。

冬瓜は夏に収穫され、冬まで貯蔵しておけるので”冬”の文字が付くそう。

 

皮をむいて料理してしまうと日持ちがしないのですが、

そのまま涼しいところにおいて保管しておけば、冬まで食べられるのですね。

 

 

当店では皮をむいてカットし、さっと湯がいてだし汁に一晩くらい漬けておきます。

湯がくときにやりすぎてしまうと、きれいな緑色にならないですし、

だし汁に長く漬けておいても色が飛んでしまいます。

 

温かいものはもちろんおいしいですが、冷やしておいてもおいしいのが良いところです＾＾

 

 

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