淡竹が届きました！

 

 

芋井地区で採れたものをいただきました。

 

淡竹は灰汁が少なく、孟宗竹のようなアク抜きは必要ないので扱いが簡単です^ ^

 

皮を剥いて、水で下茹でします。

 

 

たけのこは採れる時期が限られてしまい、一度にたくさん採れます。

冷凍保存もできるようなので、ご家庭では下処理後に冷凍しておくと、慌てて食べなくて済みます^ ^

 

淡竹は毎年仕入れており、ニシンと一緒に煮物にしていましたが…今年はどうなるでしょうか！？

 

 

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