長野市もやっと梅雨入りしましたね。

季節の移ろいとともに、お料理の内容も少しずつ変わっていきます。

 

こちらは最近使っている野菜たちです。

 

 

丸茄子や小茄子、ラディッシュにパプリカです。

 

丸茄子は、北信地域ではおやきの具にするなど、馴染みの深い野菜ですよね。

お盆の時期になると、おやき屋さんで大量に使われるため、丸茄子の仕入れが難しくなります…

そんな時は松代方面の直売所を頼り、新鮮なものを買い付けに行ったりもします。

小茄子は茶筅茄子にして、ぽってりとまぁるくなるように盛り付けます。

 

ラディッシュやパプリカは、飾りとして使用することが多いです。

パプリカのビタミンカラーはとっても夏らしく、元気が出る色です＾＾

 

パプリカは外国産のものも多く出回っていますが、当店で最近使っているものは

”温泉パプリカ”という種類のものです。

大分県で作られている国産のパプリカで、調べてみたところ

大分県九重町の、ふるさと納税返礼品にもなっています。

肉厚でシャキシャキしており、油で揚げると色がとてもきれいに出ます。

味も甘みがあっておいしいです＾＾

 

国産の野菜を仕入れてくださる八百屋さんには、本当に感謝です。

 

 

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